驢肉火燒作為一種地方特色小吃，通常熱量較高。驢肉本身富含蛋白質，而火燒的麵皮經過油炸，吸收了較多油脂，使得整體熱量增加。
驢肉火燒的熱量，一般要考慮驢肉的分量。100克熟驢肉的熱量約為250千卡。火燒的麵皮和油脂也是熱量的主要來源。一個標準的驢肉火燒，麵皮和油脂的熱量可能在300千卡左右。此外，一些商家為了增加風味，還會在火燒中加入其他配料，如蔥花、辣椒油等，這些也會增加額外的熱量。
對於關注熱量攝入的人群，建議適量食用驢肉火燒，並注意搭配蔬菜等低熱量食物。如果擔心熱量過高，可以選擇減少麵皮的分量，或者選擇蒸製而非油炸的火燒。同時，定期監測體重和體脂，根據個人健康狀況調整飲食。如有需要，可在醫生指導下製定合理的飲食計劃。