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牛肉幹熱量高嗎?

車千紅 營養科 副主任醫師

中國醫科大學附屬盛京醫院 三甲

牛肉幹的熱量相對較高。這是因為牛肉幹在製作過程中,水分被大量去除,使得每單位重量的牛肉幹含有更多的蛋白質和脂肪,從而導致其熱量密度增加。

牛肉幹的熱量主要來源於蛋白質和脂肪。一般來說,100克牛肉幹的熱量大約在300到500千卡之間,具體數值取決於牛肉幹的脂肪含量和製作工藝。由於牛肉幹中的蛋白質含量較高,它在一定程度上可以提供飽腹感,但同時也要注意其較高的脂肪含量,尤其是飽和脂肪,過量攝入可能對健康不利。

在日常飲食中,適量食用牛肉幹可以作為蛋白質的補充來源,但應注意控製攝入量,避免過量。如果需要控製熱量攝入,建議選擇低脂或脫脂的牛肉幹產品。此外,牛肉幹作為零食,應適量食用,避免影響正餐的食欲。對於有特殊健康需求的人群,如高血壓、高血脂患者,應在醫生指導下選擇適合的食品。

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