一般不建議食用死魚。死魚可能攜帶細菌和寄生蟲，食用後可能會引起食物中毒或感染。
死魚在死後，其體內細菌會迅速繁殖，產生有害物質，如組胺等，這些物質即使經過烹飪也難以完全消除。此外，死魚的肉質也會因為缺乏新鮮度而變得鬆散，口感和營養價值都會大打折扣。例如，沙丁魚、鯖魚和三文魚等富含蛋白質和Omega-3脂肪酸的魚類，在死亡後更容易變質。因此，為了健康考慮，應當選擇新鮮、活的魚類進行食用，並在醫生指導下，對於某些特定魚類的食用量和頻率進行控製。
在選擇魚類時，應優先考慮新鮮度，避免購買已經死亡的魚類。同時，烹飪時徹底加熱，以減少食用風險。