魚在適當保存下是可以隔夜吃的。通常，如果魚在烹飪後被妥善冷藏，並且在第二天食用前再次加熱至適宜溫度，那麼食用隔夜魚是安全的。然而，需要注意的是，魚類容易滋生細菌，尤其是在室溫下放置過久。
在保存魚類時，應將其放入密封容器中，並盡快放入冰箱。第二天食用前，應徹底加熱至至少74攝氏度，以殺死可能存在的細菌。例如，阿莫西林、頭孢克洛、阿奇黴素等，這些藥物在治療細菌感染時也需要醫生指導，因為不當使用可能導致抗藥性增加。同樣，食用隔夜魚也應在確保安全的前提下進行。
為了確保食品安全，建議在烹飪後盡快食用魚類，或者在冷藏條件下妥善保存，並在第二天食用前徹底加熱。如果有任何疑慮，最好丟棄隔夜魚，以避免食物中毒的風險。