通常來說，適量食用大蒜對身體是有益的。大蒜含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，具有抗菌消炎、抗氧化、降低血壓和膽固醇等作用。然而，過量食用大蒜可能會導致胃腸不適、口臭、出血等問題。
大蒜中的活性成分如大蒜素等，具有很好的抗菌消炎作用，可以抑製多種細菌和真菌的生長，預防感染。同時，大蒜中的抗氧化成分如硒、維生素C等，可以清除體內的自由基，保護細胞免受損傷，延緩衰老。此外，大蒜中的硫化物可以降低血壓和膽固醇，預防心血管疾病。但是，過量食用大蒜可能會刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等症狀，還可能導致口腔異味、出血等問題。
對於大蒜的攝入，建議適量食用，避免過量。如果出現胃腸不適等症狀，應及時就醫。在醫生指導下，可以適量食用大蒜，但不可盲目大量食用。