【卷心菜】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介卷心菜，又稱圓白菜,包菜,結球甘藍,高麗菜,結球甘藍,洋白菜,包心菜,蓮花菜，是十字花科、芸苔屬的植物。卷心菜在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色。

孕婦能吃嗎

能吃。
卷心菜熱量低，營養價值高，能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦產婦食

補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、治療便秘、開胃消食、抗衰老

1.富含葉酸，懷孕的婦女及貧血患者可適當多吃一些。
2.新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
3.包心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創麵愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

卷心菜不會上火。卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經。

卷心菜無副作用

能吃。

1.卷心菜一般宜熟食，每次建議食量約為70克。
2.卷心菜富含葉酸，孕婦宜食。
3.卷心菜不宜存放太久，維生素C會被破壞。

肺胃發炎者少食卷心菜

一般人群均可食用卷心菜

卷心菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做最好現吃現買。

選購卷心菜的時候葉球要堅硬緊實，鬆散的表示包心不緊，不要買（尖頂卷心菜吃的是時鮮，鬆點也無妨）。卷心菜葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。

手撕卷心菜脆嫩秘訣
首先，“撕”或“掰”的卷心菜，不同於刀切的，刀切的斷麵齊刷刷很光滑，而“撕”出來的斷麵不規則，粗糙，凹凸不平，其次，刀具一般是金屬製品，不用刀切，用老話來說是避免沾上“鐵腥氣”，另外手撕卷心菜是一道急火快炒，火要保持夠大夠旺，最後炒素菜，油香才會菜香。