食用死亡過久的魚類，過多的組胺進入血液。青皮紅肉的魚類(如鰹魚、鮐魚、魚參、秋刀魚、沙丁魚、竹莢魚、金槍魚等)肌肉中含血紅蛋白較多，因此組氨酸含量也較高，當受到富含組氨酸脫羧酶的細菌(如莫根氏變形杆菌、組胺無色杆菌、埃希氏大腸杆菌、鏈球菌、葡萄球菌等)汙染後，可使魚肉中的遊組氨酸脫羧基形成組胺。其他氨酸脫羧產物如屍胺、腐胺、酷胺、氨基己醇等，可與組胺發生協同作用，使毒性增強。
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北京協和醫院三級甲等綜合醫院國營
北京協和醫院是集醫療、教學、科研於一體的現代化綜合三級甲等醫院，是國家衛生健康委指定的全國疑難重症診治指導中心，最早承擔高幹保健和外賓醫療任務的醫院之一，也是高等醫學教育和住院醫師規範化培訓國家 級
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四川大學華西醫院三級甲等綜合醫院國營
錦江春色來天地，玉壘浮雲變古今。在中國曆史文化名城成都市錦江萬裏橋頭的華西壩，有一座聞名遐邇的醫學城，她就是四川大學華西臨床醫學院/華西醫院。追溯曆史，華西醫院起源於美國、加拿大、英國等國基督教會1
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中國人民解放軍總醫院三級甲等綜合醫院國營
一、曆史沿革中國人民解放軍總醫院前身是中國協和醫學院第二臨床學院，1953年10月，總後方勤務部衛生部決定將“中國協和醫學院第二臨床學院”改為“軍委直屬機關醫院”。1954年7月，總後方勤務部
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複旦大學附屬中山醫院三級甲等綜合醫院國營
複旦大學附屬中山醫院是國家衛生健康委員會委屬事業單位，是複旦大學附屬綜合性教學醫院。醫院開業於1937年，是中國人創建和管理的最早的大型綜合性醫院之一，隸屬於國立上海醫學院，為紀念中國民主革命的先驅孫
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上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院三級甲等綜合醫院國營
瑞金醫院建於1907年，原名廣慈醫院，是一所集醫療、教學、科研為一體的三級甲等綜合性醫院，有著百年的深厚底蘊。醫院占地麵積11萬平方米，建築麵積37萬平方米，綠化麵積4萬平方米，核定床位1893張（