黃醬和甜麵醬的區別是什麼呢

劉石平 - 糖尿病、肥胖症、代謝綜合征，矮小症、性發育障礙、痛風、高尿酸血症等內分泌代謝疾病

你好，黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成，可用於烹製各種菜肴，也是製作炸醬麵的傳統選擇，黃醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。麵醬是用麵粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發酵後曬幹，然後放入缸中曬製而成，麵醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇麵醬。製作炸醬麵時可以用黃醬加上甜麵醬，1:1混合，這樣味道更鮮美，營養價值更高，鹽分也少。