酸奶加熱以後可以喝嗎
“我兒子很喜歡喝酸奶,可是最近天氣冷了,喝酸奶有點涼了,我想把酸奶加熱一下再讓他喝,不知道行不行,請問酸奶加熱以後還可以喝嗎?
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劉石平- 糖尿病、肥胖症、代謝綜合征,矮小症、性發育障礙、痛風、高尿酸血症等內分泌代謝疾病
你好,酸奶可以溫熱後飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱,所含的大量活性乳酸菌會被殺死,物理性狀也會發生改變,產生分離沉澱,口味和口感都會消失,其營養價值和保健功能便會降低。若隻把酸奶進行加溫處理,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。
2017-11-20