粽子不放堿口感真的一樣嗎

劉石平- 糖尿病、肥胖症、代謝綜合征，矮小症、性發育障礙、痛風、高尿酸血症等內分泌代謝疾病

粽子放堿與不放堿的口感確實不一樣，放過堿的粽子有一種澀澀的感覺，但是比較酥軟，不放堿的粽子沒有澀澀的的感覺，但是，比較僵硬，有的人放，有的人也不放，這需要根據自己的口味進行製作，但是，從營養學角度講，不建議放堿，堿會破壞粽子中的部分營養素。