腐乳這種特色美食，營養高味道妙，這麼多人喜歡！
一 製作腐乳
那如何正確的製作俘虜呢？在我國各地都有許許多多的生產工廠，在製造著福祿，他們的配料不一樣，所以味道也不一樣，品種是非常多的，但是我們也可以根據他們的，口味來製作一些其他的風味，但是它們的原理基本都是一樣的，那麼它的原料就是用黃豆，米酒，鹽，糖以及糙米，它的原理其實很簡單，就是讓豆腐上麵長出一些毛黴，然後把這些毛沒加鹽醃製一會兒之後，再把鹵湯加進去，密封好醃製上一會兒就可以了。詳細一點的步驟就是把豆腐放在籠屜裏麵蒸一會兒，然後，把溫度控製在15到18攝氏度，兩天以後妹就開始生長了，等到五天以後就浮誇的表麵就有許許多多的毛沒了，這樣的話就可以保證它的質量同時，然後把豆腐塊放在瓶子裏煮成假眼，接近瓶口，表麵要鋪的厚一點，大約1800到10天左右，會讓豆腐塊變硬，並且不會酥爛，最後要配製鹵湯，鹵湯，就是加入一些酒以及各種香料，葡萄粉，調味瓶等製作而成的爐膛中的酒可以用料酒，米酒，高粱酒，或者是黃酒，同時加酒，可以抑製微生物的生長，可以達到殺菌的作用。
二 腐乳有什麼好處？
其實腐乳中食品它性平味甘，它的成分主要其實是蛋白質，和豆腐是比較類似的，它可以起到一些開胃，消失，養脾健體調中的功效，可以用於因為病後所導致的一些積食，腹脹，腹痛，大便溏薄的，同時，用腐乳也可以讓我們的日常生活中的菜肴變得更加美味，更有層次感。葫蘆裏麵有一些心，已經先維生素，可以補充一些微量元素，對身體也比較有好處，但是俘虜裏麵的鹽分是比較高的同事，也還有許多其他的成分，所以對於那些三高的患者，以及痛風有生病的患者。有消化道潰瘍的患者就應該少吃腐乳，或者是不吃腐乳，不然的話有可能會加重他們的病情，等到腐乳發酵了之後，也可以被微生物這個時候有可能會出現一些有毒的化合物，所以會對我們身體造成一些不良的影響，因此在吃腐乳的時候，一定要注意它有沒有變質。
這麼多關於腐乳的，飲食文化，那麼下麵可以給大家介紹一下，我們可以用腐乳做成一道腐乳雞，那就是在做雞的時候，把腐乳放在雞肚子裏麵，用高壓鍋蒸煮，成熟了之後，然後放入其他的一些食材，燉上兩個小時就可以喝湯了。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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