以肝養肝滋補養生，別忘了搭配蔬菜
但是當我們一提及動物肝髒的時候，和多人對這種食物可謂是又愛又恨，愛是因為動物肝髒味道鮮美，進入唇齒時間有種難以言喻的動人滋味，這讓很多吃貨朋友們窮追不舍，另一方麵，肝髒裏麵又含有太高含量的膽固醇，即便營養豐富但是如果食用太多肝髒的話，我們血清裏的膽固醇含量也會升高，這樣即便肝髒再美味動人還是有很多人對它望而止步，尤其是那些患有心血管疾病的老年人來說，動物肝髒對他們來說更是如同砒霜，經常食用會引起發病。
在這裏小編建議大家在食用動物肝髒的時候盡量首選鴨肝。然後其次是羊肝或雞肝，但是在這裏還是要提醒大家。在吃豆杆廠的時候一定要小心謹慎，因為動物肝髒裏雖然有著很多對人體有利的物質，但是還有大量的膽固醇和一些有毒物質，還是讓很多朋友望而生畏。因為這些物質進入身體裏麵會加重對我們肝髒的負擔，如果身患肝髒疾病的朋友來說，甚至還會加重病情。
其實我們在吃動物肝髒的時候，可以向裏麵搭配一些新鮮的蔬菜，畢竟吃的青菜進入鮮美營養的肝髒裏麵，也會相應的使身體減少吸收膽固醇，更加重要的是還可以增加膽固醇的排泄，避免了得高血脂等風險。
但是我們在烹飪動物肝髒的時候一定要注意，很多朋友為了追求肝髒鮮嫩可口的滋味，於是都喜歡落鍋即食，其實這樣是不對的 因為在動物肝髒裏麵也許會含有一些沒有被清理幹淨的病菌或者細菌，因刺激盡量烹飪的時間長久一點，這樣的話才能達到完全滅菌的效果，也才會食用的更加放心安全。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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