周星馳電影裏的黯然銷魂飯，在家究竟怎麼做？
一 原料的選擇
做黯然銷魂飯一定要製作非常新鮮的原料，而對於下叉燒肉，我們最好在前一天的晚上先醃製好，醃製的時間千萬不能少於兩個小時，不然就不夠入味，食材，還有其他的，比如說牛肉餡，一碗牛肉，應該取上好的牛肉，最好是瘦牛肉，不要夾帶一些肥肉，在選擇一些叉燒培根，而且米飯的選擇，一定要隔夜米飯，選用上好的蝦仁一碗，在煮蝦的時候，一定要把蝦線去掉，撥幹淨，然後加鹽煮一會兒，最好也可以加一些菠菜，或者是一些青菜，可以去掉他的親戚，在選擇雞蛋玉米，青豆，蔥，胡蘿卜以及香菜。以及適量的薑或者幹辣椒等調味品。
二 如何做黯然銷魂飯？
除了以上食材原料的準備，我們還需要準備一些調味品，及味精，糖，黑胡椒油，醬油醋，芝麻，孜然，五香粉，做法如下，先準備好上好的五花肉一斤，然後再準備好五勺叉燒醬，先把五花肉用刀切成薄厚均勻的塊狀，也不要切的太薄，把煎好的五花肉裝在保鮮盒裏麵，把叉燒醬倒進去，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，然後把它放在冰箱冷藏室裏麵冷藏過夜，醃製時間長一點，味道會更加好，第二天把醃好的肉提前從冰箱裏麵取出來，讓它自然到室溫的溫度，在平底鍋裏麵放一點油燒熱，保證不粘鍋就可以，把醃好的肉塊平鋪在平底鍋裏麵，用小火慢慢的把一麵肉煎熟，然後翻轉一麵繼續煎熟，兩邊都煎熟之後把肉塊放在碟子裏麵晾涼，把醃肉的醬汁放在平底鍋裏，慢慢熬煮，一直到濃稠，然它頂在它淋在剛才出鍋的肉上，把做好的肉平鋪在米飯上麵，再煎一個雞蛋放在，已經做好的飯上麵。還有另外一種做法，就是用豬肉來做叉燒飯，那麼在製作的時候也可以加上一些蜂蜜以及溫水按量配比使用，然後製作的時候加入一些蝦仁，放在飯裏邊，拌均勻和青豆胡蘿卜都，炒一下。味道會更加美味。
以上就是周星馳，製作出來的非常有名的黯然銷魂飯，如果在家懶得做大餐，那麼可以嚐試著做一下黯然銷魂飯，味道也是很不錯的。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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