苦葉菜吃起來並不苦，而且具有很好的保健價值
1.抵抗癌症。給荷瘤小鼠（肉瘤-180）注射苦葉菜的提取物，57.4%是其抑製癌症產生的概率。
2. 苦葉菜可以使幹細胞更好的再生，預防細胞產生病變，目前尚不清楚這是否與苦葉菜之中所含有的墩果酸有關係，還需要進一步的研究，齊墩果酸可以有效的保護肝髒，100%是敗醬根熱水提取物500μg/ml對人子宮頸癌細胞的抑製的概率，而對於正常的細胞還能夠起到增殖的作用。
4. 鎮靜的功效。曾經有相關報道說東北地區的用苦葉菜支釀成的醬含有皂甙等成分，近些年以來，有相關實驗證實讓小鼠口服苦葉菜醬的揮發油或者乙醇浸膏能夠對小鼠起到鎮靜的效果。而且可以使戊巴比妥鈉增多，起到催眠的作用，把揮發油蒸去的總皂甙與藥渣浸膏都可以起到鎮靜的作用。異敗醬烯與敗醬烯是揮發油能夠發揮作用的主要原因，異戊酸是無法起到鎮靜作用的。苦葉菜的鎮靜作用比屬於同一科的植物纈草效果要好一倍以上。
二、苦葉菜的食用方法
肉末炒苦葉菜。把苦葉菜的老的根莖去掉，用清水洗幹淨，加入適量的食鹽，放到開水之中焯一下，這樣能夠把苦葉菜的苦味去掉，如果實在是怕苦可以多燙一會。在鍋中倒入油，燒熱，放入大蒜和生薑，把已經醃製好的肉末放到鍋中翻炒，把泡好的苦葉菜倒進鍋中，放入點紅辣椒，這樣做是為了顏色更加的好看。放入適量的鹽巴、雞精、料酒，翻炒幾下，就可以出鍋了。三、用苦葉菜治病的藥方
治療流行性腮腺炎。把苦葉菜新鮮的葉子和0.5至1兩的生石膏搗爛，再加入1個鴨蛋清攪拌均勻，敷到發腫發痛的地方。24小時以後取下，如果腫痛比較嚴重，需要敷兩次。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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