江南天下第一麵鍋蓋麵，究竟有什麼魅力？
一 鍋蓋麵的介紹
鍋蓋麵還有一個名字叫做鎮江小刀麵，是我們中國非常有名氣的一道菜品，而且他。還被人們稱為我們中國江南的天下第一麵，他是江蘇省一道非常傳統的美食，在當地很多人都非常喜歡吃這種麵食，而且他製作方法也非常有特色，做飯的時候需要用鍋蓋，鍋蓋軟硬適中而且柔韌性特別好，所以做出來之後麵條也是非常的柔軟，同時又有一些任性，口味非常的好，它所用的麵條是跳麵，什麼是跳麵呢？泡麵其實就是我們把已經煮好的麵放在案板上麵，然後我們把它的一端固定在案板上，另一端坐在另一旁的人把他上下顛倒，然後就看起來項目麵條在跳舞一樣，經過反複的擠壓以及發生它就會變成寶寶的麵條，然後我就把它用刀切一下就可以直接下鍋了，這種鍋蓋麵是有一定的曆史意義的，而且從清朝開始就有了。煮出來之後非常的可口，還被乾隆誇讚過。
二 鍋蓋麵的做法
首先我們準備好麵條，醬油，棉白糖，八角，蝦仁，鹽，味精，熟豬油或者是芝麻油。首先我們把鍋放在中火上麵，然後加入清水，大約250克左右，然後我們把蝦子下鍋煮沸，這個時候。等到下次成熟之後，我們把它放在容器裏麵，然後加上一些綿白糖，等到白糖溶解了再倒入醬油，用大火燒開，用小火慢慢燉上一個小時，等到它冷卻之後裝在容器裏麵待用，然後我們把鍋裏麵放入一些清水燒沸放入麵條，帶上小郭凱，然後把空碗放在鍋台上麵，然後我們把醬油倒進去，然後再加入芝麻油或者是一些豬油，同時加上一些味精和一些適量的鏡頭，等到麵鍋水燒開之後，然後再加上一些清水上麵條熟透，等到水燒開了，我們把蓋子去掉，然後把浮沫包出去，然後把麵條撈在碗裏麵，加入適量的麵湯就可以了。
在做這道菜的時候，最必不可少的一種配料就是青頭了。街頭營養非常豐富，就是用各種蔬菜所製造而成的，而且有蒜泥酸和其他的小菜，同時有青菜，川穹，青椒，豆芽，香幹。把這些蔬菜都洗幹淨之後，用熱水燙熟切成絲或者切成段。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
本站原創內容，轉載請注明出處。