魚肉不僅僅可以蒸著吃，爆炒魚丁也很獨特！

魚肉的味道鮮美，口感多汁，並且製作方法也非常多樣化，受到了民眾的喜愛。在選擇製作魚肉的時候，我們可能想到了紅燒，糖醋，清蒸等多種做法，可能沒有嚐試過爆炒的方法，其實爆炒這種烹飪方式，可以保留食物本身的顏色以及營養，可以讓食物更加入味。那麼爆炒魚丁這道獨特的菜應該怎樣做才比較好吃呢？今天小編就給大家介紹一下關於這種美食的做法。

在爆炒的時候，為了讓食物有更加鮮美的味道，所以我們應該選擇新鮮的食材，因為這道菜的主要特色是使用的魚丁，所以我們大家可以自己購買新鮮的魚，然後挑出魚刺，不過這樣的工作量是比較大的，很多人都沒有耐心。所以我們也可以選擇使用龍利魚，這樣就可以獲得一整塊可以直接使用的魚肉，切成大小適合的塊狀就可以作為魚丁來使用。

二，準備辣椒。

爆炒這種烹飪方式主要是在四川的地區使用，是備受人們歡迎的一種烹飪方式，其實在爆炒的時候辣椒的加入是非常點睛的一筆，因為如果沒有辣椒的話，爆炒出來的食物的吸引力就會大大的下降。所以大家也需要準備一些辣椒，如果喜歡吃比較辣的食物的話，可以準備一些紅色的幹辣椒，但是如果我們對於辣度的忍耐並不是特別強的話，推薦大家使用紅辣椒青辣椒和紅辣椒，這樣搭配起來不僅顏色更好看，並且帶有辣味的同時增加了果蔬的清香。

雖然說我們大家已經把龍利魚的魚肉切成了小方塊，但是如果不醃製一下的話，魚的腥味還是比較大的，所以建議大家使用一些調料進行簡單的醃製，我們大家需要加入一些雞精生抽和蠔油，另外再加上一些水澱粉攪拌均勻，醃製一段時間之後，不僅僅可以讓魚肉更加q彈，而且可以讓魚肉在爆炒的時候不容易變的鬆散。

四，爆炒。

既然我們大家要做到的是爆炒，所以在控製油溫和火候的時候一定要格外的注意。首先加入的油不能夠太多，因為它和本身龍利魚的清淡會有一定的衝突，另外就是一定要用大火迅速的翻炒，否則的話龍利魚就有可能會粘鍋或者是有可能會烤熟烤焦，會出現黑一塊白一塊的情況。接下來就要把我們已經切好的紅辣椒青辣椒和紅辣椒倒入到鍋裏麵，再加入一些調料翻炒就可以出鍋了。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。

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