俗話說：“天上的龍肉，地上的驢肉”，那麼，驢肉除了味道鮮美外，含有的營養物質又怎麼樣，對人體來說又有什麼樣的功效呢？驢肉是一種高蛋白的肉類還含有多種維生素及微量元素；而且驢肉脂肪和膽固醇比較低，驢肉對心血管疾病的患者有較好的補益作用，此外，男性多吃驢肉還有補腎壯陽的作用。
功能作用
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬製驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用於治療虛弱貧血、產後血虧、麵色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。中醫認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療舉而不堅、腰膝酸軟等症狀。
食療藥方
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗淨，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，肉爛後食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效；將驢肉250克洗淨，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟後食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調養作用。
注意事項
對於喜歡吃驢肉的家庭來說，盡量不要多吃，因為如果多吃的話很容易出現上火的症狀，甚至可能會頭暈眼花，是有一定的危險性的，所以盡量還是分很多餐吃。千萬不要一餐吃很多。
烹飪驢肉的方法也是非常有講究的，千萬不要通過比較容易上火的方法去吃驢肉，因為驢肉本身是非常高熱的食物，如果再去用非常容易上火的方法，去吃驢肉更加會容易流鼻血，所以一定要注意這一點。
而且在吃驢肉的同時，千萬不要再去吃一些碳酸飲料，比如說可樂，芬達雪碧之類的飲料，因為這樣很容易導致上火現象出現。從而對於身體有一定的危險性，所以盡量不要這樣子吃。
