相信人們都非常喜歡吃鍋貼吧，比如像我們這些年輕的，白天要上早班的話就到街上去買一些鍋貼吃還有一些小孩子們放學之後就會買一些鍋貼墊肚子，鍋貼這個東西是非常受大家歡迎的人們都非常的喜歡吃，那麼鍋貼的做法大全都要哪些人們都是不了解的，今天就給大家分享一下，鍋貼的做法大全都有哪些呢?
鍋貼魚的特色：
成菜色澤金黃、外酥裏嫩，蘸椒鹽吃，味鹹、麻、鮮、香，膾炙人口。
教您鍋貼魚怎麼做，如何做鍋貼魚：
1. 將鯉魚宰殺治淨，片取肉剔去皮、骨，用刀片成長3.3 厘米、寬2.6 厘米、厚0.33厘米的長方形片;
2. 將魚肉片加入精鹽、醬油、黃酒、味精及蔥末、薑末一起拌勻;
3. 把豬網油切成10厘米見方、0.33 厘米厚的片，共切4 片;
4. 取1 片豬網油平鋪在砧板上，將拌好的魚片取一半平擺在網油上，上麵再覆蓋一片網油，使魚片夾在2 片網油中間，成為一個方形的“魚合”;
5. 如此共做兩個“魚合”;
6. 將麵粉、濕澱粉放在一起，加水調成糊狀;
7. 將花生油倒入炒鍋內，置於旺火上燒六成熱時，把2 個“魚合”分別塗上一層麵糊放入炒鍋中，炸到浮起;
8. 再改用微火慢炸，直到“魚合”發硬時，用筷子在上麵紮幾個洞，使油侵入炸透;
9. 然後，再用旺火把油燒到八成熱，稍炸一會兒，使“魚合”外皮酥脆;
10. 這時“魚合”表麵呈現金黃色，夾在中間的魚片已熟，兩麵的豬脂油也變成透明的薄片，隨即撈出，切成寬1.3厘米的長條，蘸著花椒鹽吃。
鍋貼魚的製作要訣：
1. 烹製魚片類菜肴時，魚的種類要選擇肌肉組織堅實、彈性好、纖維長、肌肉豐滿無芒刺、色澤潔白，味道純正的鯉魚、桂魚、青魚等魚類;
2. 火力大，油溫高，極易糊鍋，故烹製此菜多用中火或小火;
3. 因有過油炸製過程，需準備花生油500克。
這麼多的鍋貼的做法大全，我相信大家都肯定熟悉地掌握了吧那麼就回家可以嚐試的做一下哦，隻要掌握了其中的一種，大家就可以平時在自己在家裏麵做了吃也不用去外麵買了，有孩子的家長們，都要學會做這種小吃畢竟小孩子們都非常的喜歡，學會了之後也可以分享給自己的親朋好友。
