豬腳的皮質豐富，含有較多的膠原蛋白，而且格外容易被人體所吸收，所以可以幫助人體補充足夠的蛋白膠原，對於女性來說有相當好的保養作用。豬腳一般含有的脂肪含量也比較的低，所以不會有女性擔心的發胖問題，而將豬腳與芋頭相結合，在口感上也更加的軟糯香甜，同時還可以作為主食食用。
用料
豬蹄 適量
芋頭 適量
薑 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
魚露 少許
清水 適量
蔥
芋頭豬蹄煲的做法
芋頭洗淨，切成小塊，在油鍋裏過油，微炸一番，撈起。
豬蹄清水洗過，後用溫開水重新潤洗一遍，撈起，放鍋裏。
蒜瓣用刀板壓裂，去皮，剁碎。
生薑洗淨，切絲。
將薑絲、蒜瓣碎丁、芋頭一同放入鍋裏，放入適量的鹽 和少許魚露提鮮。
加入清水，水量沒過食材一半，即可煲煮。
成品出鍋，裝盤，撒上切便的蔥花配色，完成。
豬腳芋頭煲功效
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑製消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
