都知道烏雞營養價值很高的，而且對很多需要滋補的人們來說，經常喝一些烏雞湯是非常好的，特別是剛生完孩子後身體很虛弱，這個時候多喝湯可以防止奶水不足，同時也可以避免體質虛弱引起許多的並發症，關於烏雞湯的製作方法包括很多的類型，比較常見的是加入中成藥一起燉湯，這樣功效會更好一些。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺幹淨)
輔料:枸杞
調料:蔥、薑、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、薑、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺幹淨)
輔料:天麻
調料:薑、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補"秘方"。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒製加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料:烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、薑、鹽、味精適量。
做法:
1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，複蒸10分鍾。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1隻，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
(1)將烏骨雞宰殺，去毛和內髒及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗淨斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、薑征，撒上味精，裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
材料:烏雞一隻(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，薑5克，鹽3克。
做法:1、將烏雞宰殺後，去毛、內髒及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗幹淨，起泥沙;薑拍鬆。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉麵上的泡泡，加料酒。大火衝10分鍾後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
