喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的製作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹韭菜雞蛋合子的製作方法。
1.韭菜去掉老葉摘幹淨後在清水裏浸泡十分鍾去掉表麵農藥等有害物質。雞蛋打散攪拌均勻再滴兩滴白酒去腥。
2.1浸泡好洗淨的韭菜用廚房紙揩幹切成兩毫米的碎段。備用
3.2坐鍋倒油燒至五成熱倒入打散的雞蛋液用筷子迅速攪動使之形成雞蛋碎。再加入切碎的蝦仁和瘦肉末。淋入料酒、食鹽和五香粉。
4.1麵粉500克用溫水和成比包餃子稍軟的麵團。揪成一兩左右的劑子擀成合子皮。
5.2待炒好的雞蛋碎晾涼後將切好的韭菜倒入其中攪拌均勻，調好口味，做好餡料。
6.每個合子根據個人的喜好可以薄皮大餡也可以大小適中，做好合子等待上鍋。
7.平底鍋燒熱倒油少許。將包好的盒子逐一放入鍋中，加蓋後稍熱淋入少許涼水用其正爆發出來的熱氣熏熟韭菜合子的表皮。然後“兩翻三烙”把韭菜合子兩麵煎成金黃色即可出鍋裝盤了。
8.一份美味可口，香噴噴的韭菜合子就大功告成了。怎麼樣，來一塊吧！
介紹的韭菜雞蛋合子，大家不妨去嚐試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
