​魚籽魚泡的做法是怎樣的？

魚籽和魚泡搭配進行製作也是很常見的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在製作前要處理幹淨魚籽和魚泡。可以用爆炒和熗鍋的形式來進行製作，兩者的鮮味可以一下子逼出來。

魚籽魚泡的做法：

輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法：

⒈魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鍾;

⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變幹;

⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

⒍加香蔥末起鍋即可。

魚籽魚泡火鍋，是湖南長沙特有的漢族名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營養成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡，又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如，並富含人體所需的膠原蛋白。