【烏雞蛋】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長發育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。

孕婦能吃嗎

烏雞蛋很有營養，孕婦可以吃烏雞蛋。

養肝護肝、補陽壯陽、養腎補腎、補血養血、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌、安神鎮定、明目、抗衰老

烏雞蛋膽固醇含量少，又含有豐富微量元素，和高維生素E，可以清除體內自由基垃圾。

不上火。

無副作用。

可以吃。

烏雞蛋水煮：烏雞蛋可以水煮食用，連殼在沸水中煮10分鍾即可剝殼食用。
烏雞蛋煎食：烏雞蛋可以打碎攪拌，與韭菜切段一起煎炒，別有風味。
烏雞蛋燉湯：烏雞蛋還可燉烏雞湯，用燉盅燉食格外鮮嫩美味。

感冒者不宜食用烏雞蛋

一般人群均可食用烏雞蛋

將烏雞蛋保存於溫度為0度，相對濕度在80%-85%之間的冷庫中為宜。
將烏雞蛋放入石灰水裏保存，可以使蛋內呼出的二氧化碳與石灰水生成碳酸鈣阻塞蛋殼上的氣孔，防止蛋內水分蒸發和細菌入侵。

選購烏雞蛋的時候，觀察烏雞蛋的透光度，透光度好的為新鮮蛋。
同時，新鮮的烏雞蛋摸起來外表不叫粗糙。
如果烏雞蛋打開之後，蛋黃飽滿，蛋白新鮮粘稠，則是一個新鮮蛋。

烹飪烏雞蛋時要先將烏雞蛋清洗幹淨，因為蛋殼會粘有許多糞便、泥土和細菌，浸泡15分鍾左右之後再清洗為宜。
將清洗完的烏雞蛋放入開水裏小火慢煮即可。