鵝蛋

1

孕婦能吃嗎

能吃。
鵝蛋是最好的補腦健腦食品，對胎兒發育有利，並且傳說鵝蛋有去胎毒的功效。

2

功效和作用

鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。

3

營養價值

鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

4

上火嗎

雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心的功能。生病時吃雞蛋可以恢複體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補氣養血，與雞蛋類似。不上火。

5

副作用

無副作用。

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎麼吃

1、鵝蛋熟吃的營養價值最高，而且高溫烹飪後可以減少細菌的殘留，新鮮的鵝蛋建議煮熟後再食用。
2、鵝蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以幫助人體抵禦寒冷。
3、鵝蛋中含有一種堿性物質，過量食用對身體有害，對內髒損傷很大，建議每天食用不超過3個。
4、食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。

8

禁忌人群

內髒損傷患者忌食鵝蛋。

9

適宜人群

一般人群均可食用鵝蛋。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。

10

保存方法

鮮鵝蛋最好在3～4℃的低溫下先預冷幾天後再移入冷庫貯存。儲存鵝蛋的冷庫應清潔、無異味，一般保存時間為4～6個月，家庭生活要是保存少量鵝蛋，可放在冰箱內，一般可保存30～50天。

11

挑選技巧

鮮的鵝蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像裏麵沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。

12

製作技巧

1.新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟製食用，或者作為食品工業原料，加工蛋糕、麵包等食品;
2.鵝蛋含有一種堿性物質，對內髒有損壞，每天食用不要超過３個，以免損傷內髒。