毛蛋

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孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
懷孕期間不可以吃毛蛋，毛雞蛋就是死胎蛋，細菌很多。

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功效和作用

有助發育

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營養價值

由於毛蛋在孵化的過程中，本來的營養素已經被胚胎吸收，殘餘的營養物質幾乎沒有作用，所以食用毛蛋並沒有什麼營養價值，反而會在食用時吸收了一些有毒物質。

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上火嗎

不上火。

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副作用

毛蛋含有較多的激素，以及大腸杆菌、葡萄球菌、傷寒杆菌、變形杆菌等細菌，所以不建議食用，特別是小孩和青少年，盡量避免食用毛蛋。在食用前，盡量的選用充分烹調的方式，減少細菌的殘留。

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能吃嗎

可以吃。

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怎麼吃

最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗淨後，放籠屜裏用大火蒸20分鍾，吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。
煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋裏煎一會，放你喜歡的口味調料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分鍾後放涼後剝開殼，粘上一層幹粉在開油鍋中炸後食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調料烤後食用。
溜毛蛋：鍋內放油，蔥薑蒜爆過後溜毛蛋即可。

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禁忌人群

孕婦忌食毛蛋；少兒盡量少食毛蛋。

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適宜人群

一般人群均可食用毛蛋。

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保存方法

毛蛋放在冰箱冷藏即可。

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挑選技巧

一般新鮮的毛蛋搖晃時沒有聲音，整體感強；拿塊黑布將毛蛋蒙上，用強光照射蛋體，好毛蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裏麵的空室小。

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製作技巧

最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗淨後，放籠屜裏用大火蒸20分鍾，吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。
煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋裏煎一會，放你喜歡的口味調料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分鍾後放涼後剝開殼，粘上一層幹粉在開油鍋中炸後食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調料烤後食用。
溜毛蛋：鍋內放油，蔥薑蒜爆過後溜毛蛋即可。