煮雞蛋

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孕婦能吃嗎

可以,雞蛋是公認的優質蛋白質,對孕婦有很多好處, 但不要超過每天三個,多了隻能造成消化係統的負擔,

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功效和作用

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

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營養價值

雞蛋中所含的蛋白質可以修複損傷的肝髒組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。
雞蛋富含硒，有助於減低癌症患者的死亡率。

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上火嗎

雞蛋甘平微寒，所以，吃雞蛋也不會上火的。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以食用，但未完全煮熟的雞蛋如果保存不當，容易滋生細菌，不建議食用。

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怎麼吃

雞蛋（煮）可與牛奶，麵包一齊食用，營養豐富。
雞蛋（煮）可用來燉湯，做甜品。

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禁忌人群

膽石症，高血壓，冠心病，動脈硬化，腎炎，高脂血症者不宜食用雞蛋。

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適宜人群

一般人均可食用雞蛋.適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養； 適宜嬰幼兒發育期補養.

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保存方法

1個月內，夏天的雞蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑製微生物的繁殖；但是要注意雞蛋用水洗過後要盡快食用，水洗後的蛋容易變壞。

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挑選技巧

新鮮的雞蛋蛋殼完整，物光澤，表麵有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音

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製作技巧

1、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
3、煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鍾，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。