鴨蛋黃

1

孕婦能吃嗎

每天早上一個鴨蛋，對胎兒發育是比較有利的，可以堅持食用，但是一定要煮熟以後食用，注意休息，加強營養，定期產檢。可以吃。但是不宜多吃。

2

功效和作用

補血養血、明目、清熱

3

營養價值

鴨蛋黃含有豐富的蛋白質，礦物質，尤其是鐵、鈣含量豐富，能夠預防貧血。

4

上火嗎

多吃會上火。

5

副作用

多食會造成膽固醇過高。

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎麼吃

醃製鴨蛋黃前，先將鴨蛋洗幹淨，洗幹淨後要徹底風幹。
將風幹後的鴨蛋用白酒裹一裹，在撒上鹽，並且密封。
鴨蛋黃放在陰涼處保存20天即可。

8

禁忌人群

膽固醇過高者不宜食用太多鴨蛋黃。

9

適宜人群

一般人群均可食用鴨蛋黃。

10

保存方法

冷藏即可

11

挑選技巧

鮮鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手指摩擦時應不太光滑。輕搖蛋體，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

12

製作技巧

醃製鴨蛋黃前，先將鴨蛋洗幹淨，洗幹淨後要徹底風幹。
將風幹後的鴨蛋用白酒裹一裹，在撒上鹽，並且密封。
鴨蛋黃放在陰涼處保存20天即可。