水蘿卜做湯怎麼做好吃

現如今許多的人越來越喜歡吃蔬菜了，水蘿卜這就是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，其因為吃起來的味道非常棒並且營養成分也是非常高的而很受人歡迎。有關水蘿卜的吃法是很多的，可以炒著吃、可以燉著吃，而有非常多的人比較喜歡利用水蘿卜來做湯，下麵就來詳細介紹一下水蘿ト做湯怎麼做好吃。

鯽魚白蘿卜湯

材料

鯽魚3條，白蘿卜半隻，蔥，薑，蒜，香菜適量

做法

1、新鮮的鯽魚去鱗去內髒，魚身雙麵斜打花刀;

2、鍋燒熱後，下油，油熱後，下入鯽魚雙麵煎黃;

3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥薑蒜，烹入料酒;

4、鍋內注入開水，水燒開後，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;

5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

小訣竅

1、收拾魚的時候，注意一定要把魚腹內的黑膜仔細去除幹淨，否則又苦又腥;

2、鍋燒熱後下冷油，油熱後再下魚，這樣煎魚不容易沾鍋;

3、魚下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸幹其表麵水分，免得魚下鍋後濺油;

4、煎魚的時候不要急於翻動，待香味飄出，晃動鍋身，魚可以隨之滑動時再翻麵，魚身會保持完好;

5、先把鯽魚用油煎香後再下水煲湯，魚湯會更白更濃更鮮;