如何挑選筍幹

每一種食物的營養價值都是不同的，對身體也能夠起到不同的調理作用，其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那麼美味了，下麵我們一起來看一下什麼樣的筍幹好。

是新鮮毛筍經煮熟、壓榨、焙幹而成的。其狀扁平，味淡質幹，但食用前經過水發，基本上能恢複原有的鮮嫩程選購筍幹時，要注意如下幾點：  

看筍節：筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者，是嫩筍。筍耳30厘米以下者質嫩，過長者質老；筍的基部老根越短越好，去淨的最好；  

看筍色：筍幹顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬褐色者質量較差；有焦色者，是劣質品；  

辨幹濕：用手折筍幹，折之即斷、聲脆且響者為幹貨；折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨；  

看黴蛀：折斷的筍幹中心如有蟲蛀或黴點，是劣質品。  

通過對什麼樣的筍幹好的了解之後，相信很多人在購買的筍幹時候就多了一些經驗和方法，這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。