發黴花生黃曲黴素致癌嗎

病情描述:

發黴花生黃曲黴素致癌嗎

醫生回答:

發黴的花生中含有一種名為黃曲黴素的有毒物質,這種物質具有強烈的致癌性。黃曲黴素是一種真菌代謝產物,主要存在於發黴的花生、玉米等食物中。長期食用含有黃曲黴素的食物,會增加患肝癌、胃癌等癌症的風險。黃曲黴素的毒性非常強,即使是微量的攝入,也可能對人體造成嚴重的危害。因此,我們應該盡量避免食用發黴的花生,以降低患癌症的風險。同時,我們還應該加強食品的保存和監管,確保食品的質量和安全。

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