吃雞肉的四大注意事項

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，而且雞肉很是營養，雖然雞肉在日常生活中接觸頻繁，但是食用雞肉有四個注意事項要注意。來看看小編的介紹吧。

真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

真相2——為了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用雞肉。

看了小編關於雞肉介紹的這四個真相，一定增加了很多關於雞肉的了解。小編提示，食用雞肉好處多多，但是也要注意。