麝香

簡介為鹿科動物麝的雄獸香腺囊中的分泌物。 ①整麝香：呈球形、橢圓形或扁圓形，直徑3～7厘米。開口麵略平坦，密生白色或灰棕色的細短毛，呈旋渦狀排列，中央有一小孔（囊口），直徑約2～3毫米，去毛後顯棕色的革質皮。另一麵為黑棕色的皮膜，無毛，手捏略有彈性。用剪刀剪開，可見中層皮膜，呈銀灰色且透明，習稱"銀皮"，內層皮膜呈棕紅色，習稱"油皮"，再內包含有顆粒狀及粉末狀的麝香仁。質較柔軟，有特異的香氣。 ②麝香仁：鮮時呈稠厚黑褐色軟膏狀，幹後為棕黃色或紫紅色的粉末，並偶爾夾有細毛。其中呈塊狀顆粒者習稱"當門子"，為不規則圓形或扁平狀，多呈紫黑色，微有麻紋，油潤光亮。質柔有油性，手撚成團而不粘手、不結塊，手放開立即鬆散彈起。有強烈而特異的香氣，味微苦而略辣。均以質柔軟、有油性、當門子多、香氣濃烈者為佳。

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