大家聽過“感情深，一口悶”這句流傳己久的俗語吧！殊不知酒精在身體內正對神經元細胞展開一場無情的“屠殺”。高濃度酒精能引起神經元細胞的應激反應，啟動“自殺”程序，最終導致神經元細胞死亡。
當血液中酒精濃度達到一定程度後，細胞內的RAX蛋白會和抗病毒“衛士”——蛋白激酶PKR結合，從而激活PKR。在一般情況下，隻有當病毒入侵細胞時，PKR才會被激活，阻斷蛋白合成，啟動細胞“自殺”程序，使受感染細胞與病毒“玉石俱焚”，以保障健康細胞不被連累。但當受酒精刺激的RAX蛋白激活了PKR時，這位受騙的“衛士”還是恪盡職守地命令細胞“自殺”。由於神經元細胞無法再生，於是一次次“自殺”累積起來造成的傷害，最終導致中樞神經受損。
“當血液中酒精濃度超過一定量時，PKR在幾分鍾內就會下令神經元‘自殺’，6個小時後神經元細胞就奄奄一息了，12個小時後正式死亡。”專家指出，一口氣喝很多酒，血液中的酒精濃度會急劇升高，迅速開啟神經元細胞的“自殺”程序，因此“一口悶”的喝酒方式對中樞神經係統造成的損害最為嚴重。
時下，有的人喝酒常一飲而盡，似乎一杯杯地幹才覺得痛快，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是極其有害的。古代聖賢就告誡人們：正確的飲酒法應該是輕酌慢飲。《呂氏春秋》說：“凡養生……飲必小咽，端直無戾。”清人在《食憲鴻秘》中也說：“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五髒華蓋，尤不可傷。且粗速無品。”因此建議，飲酒高潮時切莫忘乎所以，應提倡輕酌慢飲、邊吃邊飲。隻飲酒不充分攝取食物，不僅損傷腦神經，而且會導致營養失調，損肝傷胃。邊吃邊飲則可減少酒精的刺激，提高酒精在體內的分解能力。
