枸杞豬肝湯

作者:養生專家  時間:2013-08-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

枸杞豬肝湯

枸杞豬肝湯具有滋補肝腎、補虛益精,清熱祛風,益血明目的功效,可預防男女肝腎虧虛所引起的黑眼圈。所以它具有很強的防病治病功效,以下就是關於它的做法介紹。

原料:

枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片、鹽少許。

做法:

1、清水洗淨枸杞子。

2、豬肝、生薑分別用清水洗幹淨。

3、豬肝切片,生薑去皮切2片。

4、先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鍾左右。

5、改用中火煲45分鍾左右,再放入豬肝。

6、待豬肝熟透,加鹽調味即可。

食用方法:

早晚各一次。

食物禁忌:

1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花黃豆豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。

2、不宜與豆芽西紅柿辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。

3、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

4、《隨息居飲食譜》:豬肝明目,治諸血病,餘病均忌,平人勿食。

提示:

1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鍾,然後放在水中浸泡30分鍾。

2.烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鍾以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

3.治療貧血配菠菜最好。

4.豬肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鍾後,豬肝異味即可清除。

5.豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻,並盡早下鍋。

以上就是關於枸杞豬肝湯的相關介紹,希望對大家有所幫助。

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