牛肉燉蘿卜是一道經典的北方菜，具有質地軟爛，醇香清鮮，有著健脾開胃食譜的功效，對於貧血患者的調理也有著非常好的作用。以下就是關於牛肉燉蘿卜的做法介紹。
選料：
主料：白蘿卜450克、牛肉(瘦)100克
調料：大蔥15克、薑15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克
牛肉燉蘿卜的做法：
1. 將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要。
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
以上就是關於牛肉燉蘿卜的做法介紹，俗話說：冬吃蘿卜，夏吃薑，牛肉與蘿卜的完美搭配，既能滿足身體所需，又能起到冬季食療養生的作用。
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