健脾開胃

  • 概述
  • 日常食譜

方承康 主任醫師 中醫科

南昌大學第一附屬醫院

1、學會緩解壓力,作息規律,提高睡眠質量。

2、可進行扭腰運動,幫助消化,增強脾胃功能。

3、不要吃寒涼的食物,可選擇細軟易消化的食物,既保證足夠營養,又不致加重腸道負擔,如麵食(特別是發麵飲食)、小米粥等。

健脾開胃宜吃的5種食材

  • 健脾開胃食譜

    蒸雞蛋  評分:4.5  難度:3.0

    材料:
    雞蛋一個,水半碗,奶粉1茶匙,糖1湯匙。
    做法:
    雞蛋打散成均勻的蛋液。如有篩網,過濾一遍最好,糖用開水化開,等涼至不燙口,把奶粉放進調勻備用,把放涼的(2)沿碗邊倒進蛋液裏,用筷子輕輕劃圈拌勻,拌勻後的蛋液靜置一段時間,用保鮮膜或小盆子蓋住碗口,水開後中火蒸10分鍾。如果喜歡吃鹹的蛋羹,方法也差不多,不用放牛奶。在出鍋前,灑上蔥花,滴點香油,再合上蓋蒸半分鍾就可以了。
    功效:
    滋陰、寧心安神、健脾開胃。

    酸辣藕片  評分:4.7  難度:3.2

    材料:
    蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生薑1小塊、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
    做法:
    蓮藕洗淨削皮,切成厚薄均勻的片,放入沸水中氽水後迅速撈出,浸泡在涼開水中;辣椒洗淨去籽,切成環狀;薑洗淨切末,取一個大碗,加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3至4個小時後即可食用。
    功效:
    清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃。

    山藥排骨湯  評分:4.8  難度:3.5

    材料:
    排骨、山藥、鹽、料酒、雞精、蔥、薑、油、水各適量。
    做法:
    排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。泡出血水後用水再次洗淨。鍋內放點油,下蔥薑爆香,再放排骨煸炒。倒點料酒,將排骨煸至變色後移到湯鍋中。放適量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉小火燉60分鍾左右。湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關火。山藥洗淨、去皮後切成長條,泡在滴了幾滴白醋的水中。將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒,焯去粘液。撈出後用清水衝洗幹淨。鍋內留了1/3的湯,放進山藥。放進山藥,蓋上鍋蓋再次燉15分鍾左右。擱點鹽和雞精調味後即可。
    功效:
    健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長誌安神、延年益壽。

    醋椒黃魚  評分:4.7  難度:3.6

    材料:
    黃魚、胡椒粒、蔥薑、紅椒、黃酒、味精、白醋
    做法:
    1.胡椒粒放入蒜臼中搗成粗粒 2.3/4蔥切段,3/4薑切片,紅椒和剩餘的蔥、薑切絲浸泡在水中 3.大黃魚去鱗、鰓、內髒清洗幹淨 4.魚身兩麵剔花刀 5.起油鍋,油溫升至7成熱時放入黃魚 6.煎至黃魚兩麵微黃盛出 7.鍋內留底油,放入胡椒碎、蔥段、薑片爆香 8.放入煎好的黃魚 9.加入適量的水,放入黃酒 10.大火煮15分鍾,加入味精調勻 11.湯碗中放入胡椒粉、適量的蔥、白醋、味精 12.黃魚先盛入湯碗,鍋內湯汁用篩過濾後倒入湯碗,表麵點綴蔥絲、薑絲、紅椒即可
    功效:
    健脾開胃,填精,益氣。