蓮藕,多適合於煮與炒著吃。嫩的主要以炒為主,比較爽口、清胃,對於身體弱的,可以吃一些。藕是非常好的料理食材,又好做又好吃,做出來清脆爽口,和葷菜搭配是最好不過的了,下麵我把最家常的炒藕做法給大家說一下,簡單好做。
1炒藕片怎麼做好吃
把蓮藕去皮清洗幹淨之後切成薄片,再過一下清水,取幾個燈籠椒去籽之後拍碎切成丁,大蔥切成蔥花,然後把藕片放在沸水中焯一分鍾左右之後撈出過一遍冷水瀝幹水分。鍋裏放入適量的油,等到油溫有七成熱的時候把藕片和辣椒放入翻炒兩分鍾,加入適量的鹽和味精進行調味,即可出鍋。大家在平時閑暇的時候可以按照這個做法來進行烹調。
2蓮藕燉豬蹄
把豬蹄清洗幹淨之後切成塊放到燒開的水中煮五分鍾,然後撈出來衝洗幹淨備用。蓮藕去皮之後切成滾刀塊,玉米洗幹淨之後切成段備用。然後在砂鍋中加入適量的水,把豬蹄、蔥段、薑片放入,大火燒開之後把裏麵的血水清除,然後加入花椒和八角轉用小火燉90分鍾。之後加入玉米和蓮藕,大火燒開之後用小火慢燉半個小時,然後加入適量的鹽和蔥花即可。
3蓮藕炒木耳
把蓮藕去皮之後清洗幹淨切成條狀,木耳泡發之後清洗幹淨撕成一小朵,鍋裏燒一鍋開水,等到水開之後放入謝謝的鹽和油,把切好的蓮藕放進去焯一下,鍋裏倒入適量油,把蔥花放入爆香之後再把藕條放入,翻炒兩分鍾之後放入木耳,等到快熟的時候再放入青椒,用大火快速翻炒兩分鍾之後再加入適量的鹽、雞精和醋進行調味就可以出鍋了。
4蓮藕炒肉的做法
蓮藕去皮洗淨之後切成片,辣椒切成長條狀,豬肉切成片,在鍋裏放油,等到油熱之後放入藕片進行煸炒,兩分鍾之後放入豬肉和辣椒翻炒均勻,等到藕片快熟的時候加入些許的鹽翻炒。接著放入少許的水稍微煮一下,使得鹽能夠充分的溶解,等到水慢慢邊幹的時候就可以關火了。這是一道十分簡單的家常菜,還不會做的朋友可以按照上麵的步驟進行製作。