方承康 主任醫師
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
魚油
別名: 魚油
簡介
魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，魚油包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品,是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。
推薦
價值信息
功效與作用
- 健脾養脾
- 養胃健胃
- 養肝護肝
- 補血養血
營養價值
魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質，而鉀、銅、鋁、鎘等均低於衛生允許值
副作用
有腦溢血等出血傾向者忌服。孕婦尊醫囑。
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適宜與禁忌
- 宜
- 魚油適宜有血栓，腦溢血或中風等患病者食用。
- 忌
- 兒童，孕婦及哺乳期婦女用量應謹慎。有出血性疾病和出血傾向者禁用魚油。
關於吃
孕婦能吃嗎
魚油主要有調節血脂、軟化血管的作用，不需要給孕婦吃，孕婦最好是食補
上火嗎
魚油是一般的營養品,吃過量了會上火
怎麼吃
魚油可以搭配溫水直接服用。
液體魚油(調和油)可以在炒菜時作為油脂使用。
相關菜譜
食材特性
挑選技巧
魚油的色澤較好，魚油呈淡黃色，色澤清純，明亮。
製作技巧
魚油可以用溫水送服直接食用。
保存技巧
魚油置於陰涼幹燥處密封保存即可。
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