1、大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素。

大白菜不宜與兔肉同食，會導致腹瀉嘔吐。

孕婦能吃。 由於多種原因，孕婦體內的毒素和代謝廢物很難排出體外，經常吃些大白菜，可以促進機體新陳代謝，對母體和胎兒都有好處。 但是，在這裏提醒各位媽媽們，腐爛的大白菜一定不要吃哦。

大白菜不會引起上火，白菜性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，是清涼降泄兼補益的良品。

1.大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。

2.隔了一個晚上的熟白菜和沒有醃好的大白菜不要吃。

3.腐爛的大白菜不能吃，因為腐爛後大白菜產生大量毒素會導致缺氧。

選購大白菜時候應該挑選球體緊密結實、底部堅硬並且且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現象者為首選。

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

冬天可用無毒塑料袋保存大白菜，如果室內溫度過低，可把食品袋從大白菜的根部套上去，然後把上口紮上；如果溫度在0℃以上，可在大白菜葉上套上塑料袋，口不用紮，根朝下戳在地上即可。