在北方的朋友一定都吃過拔絲的食物，如：拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲蘋果、拔絲山藥等等，而今天小編為大家介紹的就是：拔絲山藥的做法，喜歡美食的朋友，趕緊來學做一下吧。
拔絲山藥的材料：
山藥200克 雞蛋1個 麵粉10克 澱粉50克 食用油500克 (實耗80克) 白糖5大匙
拔絲山藥的做法：
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩麵金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
溫馨提示：拔絲山藥外甜內滑，營養豐富，非常值得大家學習，需要注意的是炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。
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