腦梗塞為老年常見多發病，一旦發病需長期用藥、維持治療。重視飲食療法是中醫康複的傳統。食療驗方的優點就是可以長期食用且少毒副作用。由於飲食不節，脾失健運，聚鬱化熱，阻滯經絡，蒙蔽清竅也會引起腦梗塞，所以腦梗塞恢複期應注意飲食，以防病情加重和複發。腦梗塞患者的食療原則如下：
1、忌高脂肪、高熱量食物：若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致血栓複發。忌食肥肉、動物內髒、魚卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內髒、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、燒烤烹調。
2、忌肥甘甜膩、過鹹刺激助火生痰之品：少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入;忌食過多醬、鹹菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜煙、酗酒：煙毒可損害血管內膜，並能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓;大量引用烈性酒，對血管有害無益。據調查，酗酒是引起腦梗塞的誘因之一。
推薦食療方劑
①主食：菊花粥、山楂粥、玉米粥。
②菜肴：清蒸茄泥、黃魚參羹、涼拌生菜、炒芹菜。
③飲料：菊花飲、山楂消脂飲、荷葉飲。
④湯：紫菜湯、銀耳湯、菠菜雞蛋湯、蘑菇湯。
也可選擇下述輔助食療方劑：
1、黑木耳6克，用水泡發，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
2、芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。
3、吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻後當茶飲。若腦梗塞並發糖尿病，不宜加蜂蜜。
4、生食大蒜或洋蔥10-15克可降血脂，並有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。
5、腦梗塞病人飯後飲食醋5-10毫升，有軟化血管的作用
腦梗塞發病一年後,就進入了後遺症期,這個時期一般恢複較第一年慢,而且程度也會減小,但仍是可以憑借著可靠的藥物治療,飲食療法等得到不同程度的改善.
腦梗塞後遺症病人的食療方
(1)三味粟米粥：取荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣後入粟米(色白者 佳)150克，酌加清水共煨粥。每日1次，空腹服。適用於腦梗塞後言語蹇澀、精神昏憒者。
(2)羊脂蔥白粥：取蔥白、薑汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油適量，加水共煨粥。每日1次，連服10日。用於預防偏癱。
(3)天麻燜雞塊：母雞1隻(約重1500克)，天麻15克，水發冬菇50克，雞湯500毫升，調料適 量。將天麻洗淨，切薄片，放碗內，上屜蒸10分鍾取出;雞去骨，切成3厘米見方的塊，用 油氽一下，撈出備用。將蔥、薑用油煸出香味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，文火燜40分鍾 ;入天麻片，5分鍾後澱粉勾芡，淋上雞油即可。佐餐食。平肝熄風，養血安神。適用於肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹著之肢體麻木、酸痛，腦梗塞癱瘓等症。
(4)豆淋酒：取小黑豆適量炒焦，衝入熱黃酒50毫升。趁熱服。服後溫覆取微汗。用治腦梗塞後遺症以及產後腦梗塞、四肢麻木等。
(5)蚯蚓散：取活蚯蚓60克置新瓦上，文火焙幹研末後裝入膠囊。日服2次，每服2粒。適用 於腦血栓形成，腦梗塞，偏癱者。
(6)羊肚山藥湯：取羊肚1具，去筋膜後洗淨切片，加水煮爛後下入鮮山藥200克，煮至湯汁 濃稠，代粥服。適用於腦梗塞後體質虛弱者。
