油菜是一種物美價廉的蔬菜，它經常出現在百姓餐桌上。油菜富含多種營養，如維生素C、氨基酸、礦物質等，並且具有很高的藥用價值，如散血消腫、治療腫毒熱瘡等。油菜脆嫩，食用方法較多，如炒、燒、熗、扒等，受到很多家庭主婦的喜愛。那麼，油菜怎麼做好吃?
其實，油菜的做法有很多，但是人們要想做好油菜還是需要一定的烹調技巧的。那麼，油菜怎麼做好吃?
香菇油菜燒豆腐的做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鍾
2.香菇洗淨表麵劃十字刀便於入味，滾水焯半分鍾、油菜洗淨
3.奶鍋內放大量油，燒製七成熱下豆腐炸，表麵金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味
5.加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
素炒油菜心的做法
1、油菜心洗淨用開水煮1分鍾，撈出瀝幹水份待用。
2、熱油鍋裏放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
香菇扒油菜的做法
1.香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水衝洗幹淨待用。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝幹水分。(這一步也可以省略)
3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鍾，隨後取出瀝幹水分待用。
4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。
5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
以上是關於“油菜怎麼做好吃”的詳細介紹。從上文我們可以知道，油菜是一種較為常見的蔬菜，人們適量地食用油菜，能夠幫助人們降低血脂、消毒解腫、寬腸通便、強身健體等，有利於身體健康。
