隨著夏季的到來，更多朋友想吃一些涼菜，這不僅清爽可口，而且還可以增加大家食欲。涼菜係列有很多種，其中黃瓜拉皮備受大家青睞。黃瓜涼皮是東北家常菜，不少朋友去飯店也會點這道菜，其實在家裏我們就可以做。那黃瓜拉皮的做法是什麼呢?對於初學者來說，這道菜是最基礎的，特別好學。
黃瓜拉皮的做法比較多，在下麵就不一一給大家介紹了，黃瓜涼皮中有些人喜歡吃麻醬，那調料裏就可以放麻醬。如果不喜歡吃麻醬也沒有關係，我們可以清拌，加入鹽、醋即可。
做法如下：
配料;一是黃瓜,切絲;二是拉皮,用水稍泡一下,切成小段 ;三是肉帽，也就是炒熟的肉絲
;四是花椒油+辣椒油。製法是,先把花椒約20粒用油炸一下,注意不要炸糊了,將花椒撈出,油中放入辣椒末,再炸一下,辣椒不要撈出,就成料油.
芝麻適量;大蒜末適量 ;鹽適量;糖多一些;味精適量;老醋多一些;香油少許;香菜末少許 。
把以上裝在大容器中，充分拌勻 ，可以吃啦.
在了解黃瓜拉皮的做法之後，營養專家先給大家介紹一下，這道菜係的營養價值。畢竟現在大家生活水平提高了，在飲食上要求比較注意。黃瓜應該價值比較高，對人體排毒有很好的效果，涼皮中含有澱粉，對補充人體糖有很好的作用。
