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芡實

(別名:雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮 )

簡介芡實米含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實和蓮子功效相仿,而其收斂鎮靜作用比蓮子更強。

季節夏、秋

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃芡實,推薦食用淮山芡實粥。此粥有補益脾胃、養心安神的功效,對孕婦心悸、失眠多夢、麵色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症有顯著效果。

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功效和作用

1、芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。
2、用於夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。

3

營養價值

1. 芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;
2. 芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

4

上火嗎

長期食用時可能引起上火的,適量為宜。

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副作用

芡實沒有什麼副作用,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

芡實米常用於泡茶、煮湯、蒸飯、熬粥。
芡實米的常見菜譜有酒釀雞蛋湯、芡實米蓮子飯、芡實米粥等。

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禁忌人群

便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食芡實米。

9

適宜人群

一般人群均可食用芡實米, 白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻、遺精早瀉者、慢性腹瀉、慢性腸炎者尤其適用。

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保存方法

通常將芡實放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。

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挑選技巧

選籽粒飽滿、無病斑、無破損新鮮成熟的種子。

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製作技巧

吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用。

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