一、簡介:
白果燉雞屬於養身的補湯,可以益氣、補虛、清肺熱。
二、材料:
土母雞1隻約1500克(已經過初加工的),白果300克,薑10克,蔥20克,枸杞30克,紅棗15粒,沙參3根,清水2500毫升,精鹽少許
三、做法:
1.將枸杞、紅棗、沙參洗淨。薑拍破,蔥挽結待用。
2.將雞洗淨,放入沸水中焯水後撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升置旺火上,放入焯水後的雞、白果、破薑、蔥、枸杞、沙參一起燒沸,然後調至小火燉至到雞肉熟軟,約3小時,最後加入紅棗再燉1小時後即可。
4.起鍋食用時,可以加少許精鹽。