紅燒羊肉應該怎麼做？

我老公最近工作很辛苦，我就想做點補腎的食物給他吃，他說想吃紅燒羊肉，但是羊肉我沒做過，想問紅燒羊肉應該怎麼做？

羊肉洗幹淨以後切成塊狀，然後放在熱水中焯一下起鍋瀝幹。等到鍋燒熱之後，把羊肉倒入鍋裏，然後把薑片、蒜片、八角、辣椒、桂皮、紅棗等配料全部加進去，然後倒入加飯酒去腥。開大火燜煮，等到煮開了以後加入兩勺的白糖，適量的老抽和生抽，繼續用大火燜煮一個班小時。等到鍋裏慢慢的收汁，然後加入適量的鹽調味，等到汁都收的差不多的時候，撒點蔥花出鍋。