羊肉怎麼做

作者:伍月  時間:2014-05-12 20:16:21  來源: 大眾養生網

羊肉是很常見的食物,它在製作上,也是有著很好方法,而且它含有的蛋白質、脂肪也是比較豐富,不過羊肉的熱量比較低,對減肥的女性,也是可以適量的選擇它,吃它也是不會胖的,不過對這樣肉類吃的時候,都是要適量,不宜太多,否則對自身也會產生負擔,那羊肉怎麼做呢?

羊肉怎麼做

對羊肉怎麼做呢,這樣的肉在製作上,都是有著很好方式,不過對羊肉在製作上,食材的選擇也是很主要,不同的製作方法,在食材搭配上,也是有著很大不同。

羊肉怎麼做:

白蘿卜燉羊肉

材料:羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙(5g),大料1枚,大蔥2段,鮮薑2片,料酒 2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)

做法

1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。

2、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

紅燜羊肉

材料

羊後腿肉1000g,胡蘿卜2根,白蘿卜1/2根,辣醬120g,幹辣椒3隻,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1湯匙(15g),枸杞1湯匙(15g),鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),紅棗50g,薑片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙(30ml)

做法

將羊後腿肉洗幹淨,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮,切成滾刀塊。

鍋中放入適量的清水,燒沸後將羊肉塊放入焯2分鍾,(為了讓血水血沫析出),撈出再用幹淨的熱水反複衝洗幹淨,並且控幹水分。

大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,並烹入料酒,翻炒3分鍾,然後迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂鍋中,並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開後撇去浮沫,再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鍾即可。

通過以上介紹,對羊肉怎麼做呢,都是有著一些認識,按照以上方法進行製作羊肉,是一個很好選擇,那白蘿卜燉羊肉,對促進人體消化、排泄都是有著很好幫助,所以對河陽佳肴吃的時候,也是可以放心進行。

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