羊肉串怎麼醃製

我們在吃羊肉串的時候，很多人都知道，每家製作的味道都是不同的，因此這也是跟羊肉的醃製有關係，那羊肉串怎麼醃製最好呢，這也是要根據自己的喜好，不同人都是有著不同喜愛口味，所以在醃製的時候，我們也都是需要注意醃製的方法。

羊肉串怎麼醃製，它的醃製方法也是比較多，不同的醃製使得羊肉的營養價值不同，因此對它的醃製，下麵就進行詳細的介紹，讓我們在製作的時候更加輕鬆。

羊肉串的醃製方法：

方法一：

原料：澱粉、五香麵、鹽、料酒、香油、孜然麵、雞精、醬油、雞蛋。

步驟：

1、先把羊肉清洗幹淨後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

2、把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香麵、鹽、雞精、孜然麵調勻。

4、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鍾即可。

方法二：

原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。

步驟：

1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩麵烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

方法三：

原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽適量。

羊肉串的醃製：

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裏，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。

以上就是羊肉的醃製，羊肉串怎麼醃製我們知道了，它的醃製方法比較多，因此我們在醃製的時候，也都是可以每種都試下，感受羊肉不同的口感，而且在補充人體營養上，也都是有著很大的改變哦!