排骨湯放醋

排骨湯能不能適當放醋？

燉排骨的過程中不建議放醋的，醋酸會破壞排骨當中的蛋白質，但是也不能在排骨燉好了之後放醋，不然會使排骨中的鈣不能充分溶解，最好是在煮熟......[查看詳情]