一、發病原因
致病菌:蠟樣芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一種需氧、有芽孢、無莢膜、能運動、革蘭氏陽性杆菌,芽孢能耐受100℃30分鍾。該菌在自然界分布極廣,常見於土壤、汙水和塵埃中;在16—45℃能生長繁殖,最適生長溫度為35℃,為條件致病菌。很多患者發生蠟樣芽孢杆菌食物中毒多是因為進食了保存溫度不當(20~37℃)和放置時間較長(大於6小時)的食品。
二、發病機製
蠟樣芽孢杆菌進入人體後能產生耐熱和不耐熱兩種毒素,前者為致吐腸毒素,後者為致腹腸毒素。腸毒素腸毒素刺激胃腸粘膜引發惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。